吃在德国

除了面包，还是面包

记得我到德国不久后，在歌德语文中心的结业晚会上认识了一对非常热情的的中年夫妇，后来我北上求学，住的城市离他们家只有一小时火车车程，这对热情的夫妇知道后，就邀我去做客，基于礼貌及好奇心，我很快就答应了。

做客那天我紧张得不得了，这是我第一次去德国人家做客呢！幸好下火车后远远就看见两夫妇朝我直扑而来，好象失散多年的老友一般，把我不知所措的心情一下子都消除了，暗暗觉得自己运气真好，能碰到这样热情好客的德国人，那晚餐想必非常丰盛，我正想尝一次德国大餐呢！

时间很快就在鬼扯中消逝，晚餐时间终于到了！

我一边帮忙女主人摆餐盘、刀叉，以及餐巾纸，一边在算有几个盘子，等会儿会有几道菜，算着算着，肚子忍不住咕噜噜的叫了起来。接着，那对夫妇开始把"晚餐"摆上桌-天哪！是两盘各式各样的乳酪、两盘各式各样的醺肉切片、一些不知名的像果酱一样的东西，以及一盘圆圆的带芝麻的小面包和烤好的吐司。

我看了真是哭笑不得，心里大呼上当，想想还不如待在家里吃味王炸酱面呢！可是既然来了，不得不装出虚伪的笑容感谢这丰盛的晚餐。就在我把一片乳酪夹在两片吐司当中做成三明治，两手高举，打算一口咬下时，才注意到女主人是把乳酪铺在吐司上，用刀、叉切成小块后才往嘴里送的。那时候我真是尴尬极了，吃也不是，不吃也不是，心里着实恨透了这鬼吐司！所以，那天晚上我根本没有吃饱，晚上在半饥半饱的情形下还梦到贡丸汤和炒米粉呢！

后来我渐渐了解德国人吃的习惯后才知道，其实那对夫妇以德国人的标准来说，确实已尽了地主之谊了！简单来说，德国人吃东西只是因为肚饿了，需要填食物进去，至于什么色香味美啦！蒸煮炒炸啦！并不在考虑之内；而且他们向来吃得很简单：早餐是面包加乳酪醺肉晚餐是乳酪醺肉加面包，只有中午才吃热食，多半是一整块鸡肉或猪肉加马铃薯及生菜沙拉。相反的，他们对厨房摆设，以及桌巾的颜色反倒非常在意，餐盘、刀叉也绝对都是整套且带有各式花纹的，而且对于用什么盘子吃什么食物非常讲究。同样是盘子，依其大小以及盘底深、浅不同，来盛装不同的食物，不像我们同样一个盘子要装菜或装水果都行。照我们的想法或许会认为何必那么麻烦呢！食物好吃才是最重要嘛！可是德国人可不这么想，德国女主人要是在宴客时没有注意这些细节，就像中国女主人发现客人居然把所有的菜都吃光了，菜炒得不够一样，那是非常丢脸的事情！

当然啦！不能就此一概而论说德国菜不好吃，事实上也有好些高级的德国餐厅；但是，至少我敢肯定的说，对于不富有的穷学生来说，吃得起的菜多半只能以"马马虎虎"来形容，这就是为什么很多留学生患的所谓思乡病其实是思"吃"病，（一直幻想下一顿就能吃到虾仁炒蛋、肉粽、肉饭...）只是嘴巴硬不肯承认而已！

不过，也不用过度失望，与其天天吃泡面，还不如勇敢一点，化悲愤为力量，主动尝试一些典型的德国食物，其实吃习惯后，也会渐渐觉得满好吃的呢！尤其是各式的乳酪、醺肠都不贵，巴掌大，厚厚的一块乳酪才不到20块港币，在香港薄薄的5、6片就要这个价了！牛奶、啤酒更是便宜得像半买半送一样，一升的牛奶才4块半港币，0．5公升的啤酒一瓶在3到5元港币之间，而且爱美的小姐大可畅饮脱脂牛奶，价钱比全脂牛奶还便宜呢！下面介绍几种面包、乳酪、醺肠和啤酒的名称及味道，来德国后一定要试试看。

面  包

由于德国人吃面包习惯用乳酪或醺肠，所以没有咸面包，只有甜面包和没味道的小面包，小面包约有拳头大，每个卖港币2元左右，用刀切对半就可夹东西吃。

除了最基本的小面包外，也有各式各样的全麦面包，长相虽然不同，但都是和乳酪、火腿一起吃的。要注意的是，小面包最好现买现吃，隔夜或只隔几小时后，就会硬得和小石头一样，变成最佳防身武装，我们常戏说这是正统"狗不理"面包。

德国的甜面包种类繁多，可能和德国人不管男人、女人、大人、小孩都很能吃甜的有关。

讨人厌的是，德国的面包店不像我们的是开架式经营，可以自拿了后去柜台算帐，而是所有的面包都摆在玻璃柜里，由面包小姐拿了包好才给顾客；所以最好事先知道面包的名称，免得凭一指神功上天下地比了半天，小姐还不知道你想买什么，到时候面包小姐的脸就可能气鼓鼓的看起来和小圆面包一样了。

乳  酪

很多留学生都受不了乳酪的味道，而不敢吃，其实乳酪就好像臭豆腐一样，吃着吃着就会上瘾，而且越臭越爱吃。

当然啦！这非得要练一阵子不可，所以最好避免一开始就去接触"太厉害"的乳酪而导致晕头转向。

火  腿

德国的火腿种类繁多，主要有腌的、煮的、醺的三大类，颜色也自浅粉红到深褐色都有。相较于乳酪而言，火腿就好接受得多了，而且其中有几种口味丝毫不输中国的香肠，让人吃了还想再吃。

在中国似乎习惯把火腿片煎了再吃，其实这是美式吃法，德国的火腿全都是加工好，直接可以夹在面包里吃，不需要再经过处理，相当方便。和面包及乳酪一样，火腿也有各式各样的名字，比较大众化的味像是（Koehschinken, Salami, Leberwurst）等，不妨各买一些来吃吃看。乳酪和火腿在各超级市场都可买到，你可以买包装好的，也可以零买，重量以百公克为单位。

啤  酒

德国人喜欢喝啤酒的程度到了让人难以想像的程度，几乎什么场合都能来上一瓶，连学校里都可以买得到啤酒，每到夏天出太阳时，就可以看到一大群学生坐在户外草地上，边晒太阳边喝啤酒，真是会享受人生！

正因为德国人爱喝又能喝啤酒，向来一人连喝好几瓶是小Case，所以，德国的啤酒品牌数不胜数，有些城市自已就有好几个牌子，很夸张吧！要是你从来没有喝过啤酒，建议你先从一半啤酒加一半可乐、芬达、雪碧、苹果汁等喝起，等习惯那清凉中略带苦味的感觉后，就可转战到整瓶啤酒了，祝你好运。啤酒在超级市场、杂货店（Kiosk）都有卖，在饮料专卖店可整箱整箱买，价钱更便宜！

哪里找俗搁大碗的

来到德国后，感到最不适应的就是少了街头巷尾从清晨卖到深夜的小吃摊了。在德国，除非有节庆，否则是不准在路边随便摆摊贩的。唉！真没人性。想想以前，晚上11点骑脚踏车卖咸酥鸡和臭豆腐的日子真是令人怀念。没有小吃摊也就摆了，没想到在德国连小吃店也不多，而且多半是外国人开的，像是卖比萨的意大利小店或是卖炸薯条、肉饼的希腊小店。这些小店规模不大，多半是家庭式经营，以外卖为主，店里只有两、三张桌子，可是生意多半相当好，因为小吃店太少了，几乎没有什么竞争。

这类小吃店大部分分布在火车站附近及商业街上，偶尔在住宅区也能发现一、两间；在观光大城的老城区里（Altstadt）则是各式小吃店分布的好所在，有时还能发现越南人开的越式小馆，里面有卖沙嗲和春卷，很好吃喔！除了小吃店外，再来就是德国人自已开的德式餐馆，专卖传统的德国菜，不过价钱并不便宜，连吃带喝往往得花个100多港币，不像在小吃店里港币30多元便能解决一餐。其实想想30多元也瞒贵的，不像在香港，20多元或许可以吃得撑死人。

来德国旅行当然不能笨笨的把钱都花在吃上面，到小吃店吃往往是不得已的选择，因此，下面告诉你一些最普遍的德国菜的名称，熟记这些"专有名词"，保证让你下次到哪，饱到哪！

火车站里一定有卖的小吃

Bratwurst：一长条德国香肠加一个小面包，香香热热的，再加点芥茉酱更好吃喔！一份约15元港币。Reibekuchen：好吃的炸马铃薯饼，每份有巴掌大，炸得金黄的马铃薯饼4片，12元港币左右，可单吃，也可配苹果酱吃，苹果酱则是另外单卖，一份约18元港币。希腊土耳其小店里卖的小吃Pommes Frites：炸薯条，每份约6元港币，有趣的是，德国人吃炸薯条喜欢配美乃滋（Mayomese），而不是配蕃茄酱，美乃滋酱另外单卖，一份大约要2元半港币，满坑人的！Pitta：大大的面包夹碎肉，碎肉则是当场从一直旋转着的烤肉架上切下来的，有点像香港路边卖的沙威玛；另外会加上切好的洋葱、黄瓜片、蕃茄片及一大勺特制的酱汁，非常好吃，每份约25元港币。

意大利小店里卖的小吃

Pizza 就是比萨啦！价钱视大小及佐料而定，如菠菜比萨和海鲜比萨的价钱当然就不一样！一般在25元港币到60元之间，点好Pizza后现烤现吃，香得不得了！比萨和人一样也有名字，像是夏威夷比萨、米兰诺比萨，当然啦！就像叫陈美丽的人未必长得美丽，所以，凭名字好不好听叫比萨是行不通的！幸好除了名字外，放在饼皮上的所有材料也会一并列出来，好方便顾客选择。另外，意大利面（Spaghetti）以及意大利水饺(Tortellini)也值得尝试，价钱不同，大概在40元港币上下。

德国面包店里的小吃

在兼卖咖啡的面包店里（远远的就能闻到咖啡香味）大多有卖夹好火腿、乳酪，抹好奶油的小面包，供来往行人当早餐或临时肚子饿的时候吃，也是不错的选择。有些面包店为了服务食量大的顾客，也会把乳酪、火腿、生菜及蕃茄片夹在法式长面包里卖，这种面包和法文的法国面包一样写法。

大学里的学生餐厅

如果你旅游的城市是个大学城，那么，去学生餐厅吃午餐保证物超所值，比海霸王的50元吃到饱还划算。学生餐厅之所以便宜，并不是因为原料差，像什么死猪肉啦、疯牛肉啦。。。。。而是因为各邦政府有补助的关系，所以，一般会要求学生在买学生餐票或交学生餐票时出示学生证；但这并不表示没有学生身分的人就不能去学生餐厅吃饭，要不然那些助教、教授乃至于校长不就饿死了嘛！只是，这些人因为长期教书，外表总是一副苍老的样子，想装成学生蒙混过去不太可能，所以只好乖乖多付一些钱买比较贵的职工餐票；若不是学生雇员的则买访客餐票，基本上，就算访客餐票也比在小吃店还要便宜！

你要是没有学生身分也不要紧，买访客餐厅票一样可以和德国学生一起同桌吃饭，欣赏欣赏德国人的吃相，再说，好些学生餐也承认国际学生证呢！算来算去都很值得。由于学生餐厅每天要供应数千上万的人吃饭，所以菜色不可能变化很大，主菜多半是一块炸好的鸡胸肉，（德国人喜欢鸡胸肉远胜于鸡腿、鸡翅！）配上酱汁；副食则可在饭、面、马铃署、生菜沙拉以及优酪乳、罐头水果中选几样搭配。

由于德国人是吃马铃薯起家的，所以烹调马铃薯的花样千变万化，除了大家熟悉的炸薯条外，还有水煮马铃薯、火烤马铃薯、马铃薯泥，以及受德国学生欢迎的炸马铃薯饼和炸马铃薯条。

相反的，在德国，米的种类就少的可怜，只是简单的水煮米，而且米粒又大又硬，和我们习惯吃的白米饭大不相同。除了德国学生戏称的千年鸡胸肉外，也经常可以吃到牛肉块、羊肉块，以及炸猪排、炸鸡腿等，学生餐厅每天会供应两到三种主菜供学生选择。

餐票的价格就随主菜的价钱而不同，一般在港币10元到20元之间，真是俗搁大碗，吃死人不偿命！

由于学生餐厅既以服务学生为主，所以每天开放的时间并不长，主要集中在11：30-14：00之间，要吃要趁早，去晚了可没人理你哟！